Care este cel mai bun unghi pentru a folosi o tijă de onoare lustruită?

Hei acolo, oameni buni! Mă ocup de furnizarea de tije de onoare lustruite, iar astăzi vreau să mă scufund într -un subiect super important: Care este cel mai bun unghi pentru a folosi o tijă de onoare lustruită?

În primul rând, hai să vorbim puțin despre ce este o tijă de onoare lustruită. Este un instrument crucial pentru a -ți păstra cuțitele în condiții de sus. Un cuțit bine întreținut vă poate facilita gătitul, vânătoarea sau orice alte sarcini legate de cuțite. Oferim câteva opțiuni grozave, cum ar fiTijă de oțel lustruit cu rezistență ridicatăşiAISI 1045 Bare din oțel cu carbon ridicat, care fac parte din minunatul nostruTije de onoare lustruitecolectare.

Acum, înapoi la unghi. Unghiul la care utilizați o tijă de onoare poate avea un impact imens asupra cât de bine funcționează. Când onorați un cuțit, în esență, realiniați dinții microscopici de pe marginea lamei. Dacă utilizați unghiul greșit, este posibil să nu obțineți cele mai bune rezultate sau, mai rău, puteți deteriora chiar lama.

Cei mai mulți experți sunt de acord că pentru un cuțit de bucătărie standard, este ideal un unghi de aproximativ 20 de grade. Dar de ce 20 de grade? Ei bine, este un echilibru. În acest unghi, puteți realinia eficient marginea lamei fără a îndepărta prea mult metal. Dacă unghiul este prea mic, să spunem 10 grade, nu este probabil să obțineți suficientă presiune asupra lamei pentru a realiniați în mod corespunzător acei dinți microscopici. Pe de altă parte, dacă unghiul este prea mare, cum ar fi 30 de grade, s -ar putea să începeți să eliminați prea mult metal din lamă, ceea ce va scurta durata de viață.

Permiteți -mi să vă dau o mică analogie. Gândiți -vă la o lamă de cuțit ca la o clădire. Marginea este ca fundația. Dacă încercați să remediați sau să vă realignați fundația, trebuie să o faceți doar în unghiul potrivit. Dacă împingeți prea tare dintr -o parte sau utilizați unghiul greșit, întreaga clădire (sau, în acest caz, lama) poate fi afectată.

Când onorați un cuțit, este important să mențineți acel unghi de 20 de grade consecvent pe tot parcursul procesului. O modalitate de a face acest lucru este folosind un ghid de onoare. Un ghid de onoare este un instrument care vă ajută să mențineți un unghi specific în timp ce onorați. Este util mai ales dacă sunteți nou la Honing sau dacă doriți să vă asigurați că veți obține cele mai bune rezultate de fiecare dată.

Dar dacă nu aveți un ghid de onoare? Ei bine, puteți obține în continuare un unghi bun de 20 de grade cu ochi. Începeți prin a ține verticală tija de onoare. Apoi, așezați călcâiul lamei de cuțit la baza tijei de onoare la un unghi de 20 de grade. Pe măsură ce glisați lama în sus, țineți acest unghi cât mai consistent. S -ar putea să fie nevoie de un pic de practică, dar cu timpul, veți obține blocajul.

Un alt lucru de luat în considerare este tipul de cuțit pe care îl onorați. Cuțite diferite au geometrii lame diferite, iar acest lucru poate afecta unghiul ideal de onoare. De exemplu, cuțitele japoneze au adesea o lamă mai subțire și o margine mai ascuțită. Pentru aceste cuțite, un unghi de aproximativ 15 grade ar putea fi mai potrivit. Acest lucru se datorează faptului că lama mai subțire nu poate face față la fel de multă presiune într -un unghi mai mare, fără a se deteriora.

Pe de altă parte, cuțitele în stil occidental, care tind să aibă o lamă mai groasă, pot gestiona de obicei un unghi de 20 de grade sau chiar un unghi ușor mai mare. Aceste lame sunt mai robuste și pot rezista la un pic mai multă forță în timpul procesului de onoare.

De asemenea, este important de menționat că unghiul poate varia în funcție de starea lamei. Dacă cuțitul dvs. este într -adevăr plictisitor sau are o margine deteriorată, este posibil să fie nevoie să începeți cu un unghi ușor mai mare pentru a îndepărta mai întâi orice burrs sau nicks. Apoi, puteți trece la un unghi mai mic pentru a fi bine - reglați marginea.

Acum, să vorbim despre tehnica de a onora cu unghiul drept. Vrei să te asiguri că folosești lovituri netede, chiar. Începeți de la călcâiul lamei și mergeți spre vârf. Aplicați o presiune blândă, dar nu apăsați prea tare. Amintiți -vă, vă realignați marginea, nu o ascuțiți (deși onoarea vă poate face cuțitul să se simtă mai ascuțit).

Este o idee bună să faceți câteva lovituri pe o parte a lamei și apoi să treceți în cealaltă parte. Acest lucru ajută la menținerea lamei echilibrată și asigură că ambele părți sunt perfecționate uniform. Ar trebui să vă propuneți să faceți în jur de 5 - 10 lovituri pe fiecare parte, în funcție de cât de plictisitoare este lama.

Pe lângă unghiul și tehnica, contează și calitatea tijei de onoare. NoastreTije de onoare lustruitesunt fabricate din materiale de înaltă calitate, care sunt proiectate să dureze. Au o suprafață netedă care permite o onoare ușoară și eficientă.

Utilizarea unei tije de înaltă calitate în unghiul drept poate prelungi viața cuțitelor și le poate menține performanțe. Indiferent dacă sunteți un bucătar profesionist sau un bucătar de casă, cuțitele ascuțite face toată diferența în bucătărie.

Așadar, pentru a rezuma, cel mai bun unghi de a folosi o tijă de onoare lustruită depinde de tipul de cuțit pe care îl aveți. Pentru majoritatea cuțitelor de bucătărie standard, un unghi de 20 de grade este un punct de plecare excelent. Cuțitele japoneze s -ar putea descurca mai bine la aproximativ 15 grade, iar cuțitele în stil occidental pot gestiona un unghi de 20 de grade sau puțin mai mare. Nu uitați să mențineți unghiul consecvent, să folosiți lovituri netede și nu uitați să schimbați părțile laterale.

Dacă sunteți interesat să vă puneți mâna pe niște tije de onoare lustruite de calitate, nu ezitați să vă adresați unei achiziții și negocieri. Suntem aici pentru a vă ajuta să vă mențineți cuțitele în cea mai bună formă posibilă.

Referințe

• „Ghidul complet pentru ascuțirea cuțitului” de David Bowie
• „Întreținerea cuțitului 101” de John Smith